Sopa de legumes em 25 minutos

Legumes da estação, um pote de caldo bovino e pronto: jantar leve, quentinho e cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 pote de Caldo de Ossos Bovino Brodolito (320 g)
• 400 ml de água
• 1 batata média em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 1 abobrinha em cubos
• 1 tomate sem pele picado
• 1 punhado de espinafre ou couve
• ½ cebola e 1 dente de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Junte o tomate e deixe desmanchar por 2 minutos.
3. Adicione o caldo, a água, a batata e a cenoura. Cozinhe tampado por 12 minutos.
4. Coloque a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Desligue, junte o espinafre e tampe: ele murcha com o calor.
6. Acerte o sal e a pimenta e sirva.