Lámen caseiro de caldo de ossos

Caldo bovino com shoyu, gengibre, ovo cremoso e macarrão: o lámen de verdade, sem pó.

Ingredientes

• 2 potes de Caldo de Ossos Bovino Brodolito (640 g)
• 300 ml de água
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 pedaço de gengibre (2 cm) em fatias
• 1 dente de alho amassado
• 200 g de macarrão para lámen (ou espaguete fino)
• 2 ovos
• 100 g de cogumelos shimeji
• Cebolinha, gergelim e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Coloque os ovos em água fervente por 6 minutos e meio. Passe para água gelada, descasque e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o caldo com a água, o shoyu, o gengibre e o alho por 10 minutos, sem ferver forte.
3. Retire o gengibre e junte o shimeji por 2 minutos.
4. Cozinhe o macarrão separado, conforme a embalagem, e escorra.
5. Divida o macarrão em duas tigelas e cubra com o caldo quente e os cogumelos.
6. Finalize com o ovo cortado ao meio, óleo de gergelim, cebolinha e gergelim.